Borleves

BORLEVES


Hozzávalók:
6 dl édes fehérbor
3 dl víz
1 citrom vékonyan levágott héja
3-4 szegfűszeg
1 darabka fahéj
8 tojássárgája
15 dkg cukor
2 dl tejszín
8 dkg borba áztatott mazsola
édes tejszínhab a díszítéshez


Elkészítése:
Előnye, hogy sokkal hamarabb elkészül, mint a halászlé, behűtve és forrón is tálalható. Forralja fel a vízzel hígított bort a citrom héjával, a szegfűszeggel és a fahéjjal. A cukorral verje habosra a tojások sárgáját, hígítsa a tejszínnel. Állandó kevergetés mellett szűrje rá a forró bort, vigyázva, mert a tojás sárgája összecsomósodhat. Tegye a tűzre, és alacsony hőfokon a sűrűsödésig habverővel keverje tovább. Szűrje át, majd szórja bele a mazsolát. Jól behűtve, édes tejszínhabbal díszítve tálalja.

Ha forrón szeretné tálalni, a hozzávalókból hagyja el a tejszínt!