Currys rízssaláta

CURRYS RÍZSSALÁTA

Hozzávalók:
Hozzávalók 2 személy részére:
2 dkg főtt rizs
2 dkg főtt borsó (vagy felengedett fagyasztott borsó)
1 zeller szeletekre vágva
2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
1 zöldpaprika apróra vágva
1 kisebb sárgarépa szeletekre vágva
1,5 dl házi készítésű majonéz
1 teáskanál currypor (vagy ízlés szerinti)


A házi készítésű majonézhez:
1 tojás
2 evőkanál citromlé
2,5 dl olívaolaj
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
csipetnyi tengeri só (ízlés szerint)


Elkészítése:
Először a majonézt készítse el:
A tojást a robotgép alacsony fokozatán verje fel, ezután adja hozzá a citromlevet és a fűszereket ízlés szerint. Folyamatos keverés mellett lassan csepegtesse bele az olajat, majd keverje simára. Kb. 4 dl lesz belőle, hűtőszekrényben 2-3 napig eláll. A hozzávalókat jól keverje össze, majd hagyja állni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.  A húslevesben főtt rizs különleges ízt ad a salátának. A zöldségeket kissé meg is főzheti, csicsókát,paradicsomot vagy cukkínit is adhat hozzá.