Marhanyelv

MARHANYELV


Hozzávalók:
1 nagyobb marhanyelv
1 nagy fej vöröshagyma
5-6 szem tisztított mandula
10-15 szem rnazsola
2 evőkanál libazsír vagy étolaj
1 kávéskanál cukor, 1 evőkanál liszt
1 szál petrezselyemgyökér
1 szál sárgarépa
ízlés szerint só, 4-5 szem fekete bors


Elkészítése:
A kikóserozott nyelvet, leforrázzuk, ha nagyon kemény, kicsit főzzük, majd lehúzzuk a bőrét. Ezután vízbe tesszük, és a megtisztított zöldséggel, a borssal, a sóval puhára főzzük. A zöldséget áttörjük a mandulával és a mazsolával együtt. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a libazsírban megdinszteljük. Mikor kicsit megfonnyadt, hozzáadjuk a cukrot, tovább pirítjuk. Ha rózsaszínű, meghintjük liszttel, ráöntjük a passzírozott zöldség, mandula, mazsola elegyre, nagyon kevés lével összeforraljuk, és a nyelvre öntjük.